Receitinha Delícia para o Finde

Risoto de Palmito e Jamón

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

4 colheres (sopa) azeite de oliva

1 colher (sopa) manteiga

3 colheres de queijo ralado

5 fatias de jamón em tiras

½ cebola, picada

1 xícara (chá) de vinho branco, seco

2 l de água

2 potinhos de caldo de legumes Knorr (Alex Atala)

1 vidro de palmito picado

Modo de preparo:

Caldo

Ferva 2 potinhos de caldo de legumes em 2 litros de água.

Risoto

Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente). Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.Vá adicionando conchas de caldo, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).

Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.

Acrescente o parmesão e o jamón em tiras.

Na hora de servir polvilhe com folhinhas de alecrim fresco

Azeite e sal a gosto

Tempo de preparo Cerca de 30 min. Serve 4 porções

Um bom vinho não pode faltar para acompanhar, hein?

Drêjocas

01/10/2010 | Categorias: Restô | 1 Comentário »