Tavares: Design e Gastronomia
No sábado almoçamos no Tavares, lugarzinho intimista, com design que enche os olhos e claro, pratos deliciosos.
Experimentamos o Arroz de Galpão e o Picadinho Tavares. Ambos incríveis. Agora, a surpresa-delícia foi a pipoca doce de sobremesa e o bolo do dia. Literalmente de lamber os dedos. Enfim, o lugar vale super para almoço, jantarzinho e também café da manhã. Este último vamos experimentar logo, logo, pelo pãozinho de queijo integral com requeijão. 
Rua da Consolação, 3.212 – Jardins
Drêjocas
Em Nome do Pão
Chef do sétimo melhor restaurante do mundo, segundo o ranking The SanPellegrino’s 50 Best, da renomada revista Restaurant, lançou uma nova empreitada que tem tudo para ser sucesso entre gourmets e gourmands de São Paulo. Na mesma rua de seu estrelado D.O.M. ele criou, em parceria com o chef boulanger Rogério Shimura, a padaria ‘Em Nome do Pão’.
O lugar ainda não está aberto para o público, mas já produz pães especiais para restaurantes renomados como o Fasano, o Tre Bicchieri e o Insalata, além de criar delícias especiais para os restôs do próprio Atala, o D.O.M. e o Dalva e Dito. Todos os equipamentos do lugar foram feitos sob medida. O forno de lastra criado especialmente para a produção de pães com casca e câmara fermentadora de baixa temperatura, são alguns dos aparelhos que garantem sabor único e incrível para as receitas da dupla de chefs.
A lista dos pães da casa, todos feitos com fermentação natural, inclui opções como pães de nozes e de ervas, broa de milho, pão de queijo, pão de miga, pão de campanha, baguetes, broa de milho, pão rústico com farinha branca, pão tipo polvilho com alho, uma criação inédita de pan au brigadeiro, e os tradicionais brioches e croissants, comparáveis aos melhores da França. Agora é aguardar a abertura oficial para poder provar todas as delícias!
Rua Barão de Capanapanema, Jardins – São Paulo
http://www.domrestaurante.com.br
Drêjocas
Via Taste
Butcher´s Market
O Butcher’s Market foi desenhado por Ryan e Jae após dois meses de pesquisa em Nova York. A ideia da dupla foi reproduzir o ambiente dos restaurantes da área do Brooklyn, que funcionam muitas vezes em galpões ou lojas escondidos do grande público. Com chão de cimento queimado e uso farto de materiais reciclados, o local tem um clima rústico e charmoso.
Todos os itens de decoração foram trazidos de Nova York, dando um ar vintage ao local: caixas de som dos anos 1950 foram restauradas e postas para funcionar, enquanto as luminárias do bar são feitas de pedaços de caixas acústicas reformadas. Ganchos pendurados do teto, moedores de carne e facões dão o clima de açougue (em inglês, butcher’s market). O conceito resulta em um local descontraído e sem exageros, com mesas amplas de madeira clara e jogos americanos de papel reciclado.
O cardápio do Butcher’s Market é focado em pratos com ingredientes caseiros _caso, por exemplo, dos hambúrgueres, com carne e molhos feitos no local, e cujo pão traz uma receita criada sob encomenda para a casa. São sete opções de sanduíche com receitas trazidas de Nova York e ligeiramente adaptadas ao gosto brasileiro. O carro-chefe do restaurante é o Mushroom Burger (hambúrguer de 180 g com cogumelos salteados, queijo mussarela e molho de tomate da casa, R$ 27), seguido do Chili Cheese Burger (hambúrguer de 180 g com chili, creme azedo, cebolinha e cebola, servido com molho de queijo cheddar da casa, R$ 27).
Conferi e adorei!
Butcher’s Market
R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi
Tel. (11) 2367-1043
Drêjocas
Via GQ
Fotos: Alexandra Forbes
Marcelino Pan Y Vino
Os sócios do Lola Bistrot inauguraram seu mais novo projeto, o “Marcelino Pan y Vino”. Fui lá conferir e adorei. O restaurante está funcionando em uma ampla casa dos anos 30 na Vila Madalena. Buscando ingredientes familiares e referências gastronômicas no mundo, a casa propõe uma culinária baseada na comfort food, aquela cozinha descomplicada e saudável, com comidinhas e sanduíches marcantes, resgatando diversos sabores do passado com um foco artesanal, com produtos feitos no local e pratos assados no forno a lenha.
Tudo é reciclável e feito de acordo com a demanda com a melhor matéria-prima disponível no dia. A casa foi criada para recepcionar vários públicos, dos boêmios da Vila Madalena até famílias e amigos procurando um local agradável. Aproveitando cada espaço, uma grande adega suspensa ocupa toda a lateral de uma das paredes, bem acima da cabeça dos clientes. O lugar é um charme e super acolhedor. Tem aquele jeitinho de casa de amigos.
O menu do Marcelino Pan y Vino foi elaborado pela chef Daniela França Pinto a partir das memórias de sua infância – a “comida do mundo paulisitinha”, de acordo com a definição da chef. “Afinal de contas, somos um grande emaranhado de culturas e influências, da Europa ao Japão e do Oriente aos índios”, explica Daniela. “Isso fica claro na proposta do cardápio, com as comidinhas, tapas e sanduiches marcantes, pois no Marcelino não temos entrada, prato principal e sobremesa”.
Amei o Bolo de Caco, pão à base de batata-doce tradicional da Ilha da Madeira e assado no forno a lenha (servido com manteiga de conhaque, salsa e toque de alho assado). Uma delícia! Outro destaque é o café da manhã servido aos sábados e domingos. Os clientes são recebidos com pães, frutas com iogurte caseiro, granola e mel e sucos de sabores exóticos e frios. Bandejas com waffles, croissants e sonhos são passadas entre as mesas, para que todos possam se servir à vontade.
É a Vila Madá reassumindo sua vocação gastronômica!
R.Girassol, 451
11 3034 0461
Drêjocas
The Gourmet Tea
Chá ainda é algo que muita gente associa a gripe: “Vou te fazer um chazinho de mel, gengibre e alho que é tiro e queda!”. Bem, pode até ser tiro e queda, mas não é chá. E aí que a brincadeira começa.
Só pode ser chamado de chá a bebida feita à partir das folhas da Camellia Sinensis, nativa do nordeste da Índia e sul da China, também conhecida como árvore do chá. Todo o resto é infusão. A diferença básica entre os tipos de chás é o tempo de oxidação das folhas, o que lhes confere cores e sabores distintintos. Por exemplo: o chá branco não fermenta e é produzido apenas com as folhas mais novas e tenras; o verde é levemente fermentado; o oolong tem fermentação mediana e fica entre o verde o preto, o mais forte e com maior teor de cafeína. Uma vez que sabemos o que é chá, vamos ao The Gourmet Tea.
Vá com calma, pelo menos calma suficiente para apreciar uma das 35 opções de chá da loja, à venda também em latas, para serem preparados em casa. Depois de divertir-se com o menu explicativo, escolha o seu na versão quente (R$ 4,90) ou opte por um dos três gelados (R$ 4,90)– chás brancos com black plumberry, grean peach ou white berry– e relaxe um pouco. Até a decoração clean e dosadamente colorida do lugar ajuda no processo de exorcismo do estresse.
Além do festival de chás, é possivel almoçar pratos deliciosos e curtir a atmosfera do lugar com muita tranquilidade.
Enjoy it.
The Gourmet Tea: Rua Matheus Grou, 89, Pinheiros, Tel: 2691-2755
Drêjocas
Via Gastrolândia
Ak Vila: Puro Charme
Um espaço moderno e descontraído na rua Fradique Coutinho é o endereço do novo restaurante da chef Andrea Kaufmann (do extinto Ak Delicatessen, em Higienópolis, dedicado à cozinha judaica modernizada). O AK Vila foi aberto no dia 29/03, e estivemos por lá no último sábado.
No lugar, com paredes acolchoadas, decoradas por grafites, e mesas na calçada, são servidos pratos simples, sem a influência étnica da primeira casa, que podem ser acompanhados por um dos vinhos da carta –que traz explicações sobre os rótulos.
No menu, prevalecem ingredientes frescos e itens preparados na grelha (como o galeto marinado e as lulas à provençal). Receitas feitas “na panela” também se destacam, caso do risoto com queijo parmesão.
Há também clássicos do antigo Ak Delicatessen, como o goulash (aqui servido com coalhada seca e carne de vitela), os vareniques e o pastrami.
Para encerrar, sobremesas como o crème brûlèe de figo, suave e aromático, que pode ser dividido por duas pessoas.
R. Fradique Coutinho, 1.240 tel. 3231-4496
Recomendo super!
Drêjocas
Las Chicas
O Las Chicas, novo restaurante da chef Carla Pernambuco, abre suas portas amanhã, dia 22 de fevereiro.
A casa, feita em parceria com a chef Carolina Brandão, funcionará como delicatessen, com doces e refeições rápidas.
Na hora do almoço, o restaurante oferece um bufê (R$ 75, o quilo) com cinco tipos de saladas e quatro pratos quentes, além de petiscos variados, como tortas, quiches e empadas, disponíveis para serem degustados na hora ou levados para casa.
O restaurante funcionará também como loja gourmet, com produtos da grife Las Chicas (como louças e acessórios desenvolvidos por Carla), além de biscoitos, tortas, bolos, muffins e doces da casa.
Localizado na rua Oscar Freire, o Las Chicas tem somente 36 lugares.
Las Chicas
R. Oscar Freire, 1.607, Pinheiros (São Paulo)
Telefone: (11) 3063-0896
Delícia hein?
Drêjocas
Santinho: Morena Leite
Além da arquitetura incrível de Ruy Ohtake, o novo restaurante da chef Morena Leite no Instituto Tomie Ohtake, em Pinheiros, tem muita luz natural, muitas comidinhas saudáveis (buffet) e um jeito leve e alegre de ser. Almoçamos lá sábado, e adoramos.
Recomendo super!
Santinho
R. dos Coropés, 88, Alto de Pinheiros Tel. (11) 3034-4673
Horário de funcionamento: de terça-feira a sexta, das 12h às 15h. Sábados e domingos, das 12h30 às 16h30
Drêjocas
Back Gastrobar
No dia 26/12 fomos conhecer o novo e badalado Back Gastrobar, na Vila Madá. Ele fica exatamente onde era o hoje extinto Refeitório UMA, onde comemorei meu aniversário de 2004, aliás. A loja UMA continua lá, firme, forte e super hypada. O Back tem um conceito sensacional. Você tem a impressão de estar fora do Brasil, em um daqueles bares super descolados de Amsterdã ou Milão. Detalhe importante: uma casa sem pagode, sem sertanejo, sem pastel de queijo e de super buen gusto.
Os drinks também são deliciosos (dry martini, caipirinha, caju amigo, espumante geladinho…). O cardápio é todo de “tapas” ou “porções”, super criativas e servidas no centro da mesa para todos tapearem.
O lugar é daqueles que não dá vontade de ir embora. Mesmos super vazio, pós feriadão de Natal, fomos ficando, ficando, ficando… uma delícia.
Fica a dica de um programinha legal que vale super e recomendo mucho.
Drêjocas
Back Gastrobar: Rua Girassol, 273, Vila Madalena
Entre no Clima Slow Food
Se você pensa em adotar a causa, primeira coisa a fazer: descarte sopas, sucos e miojos da sua vida. Feito isso, recheio sua dispensa e geladeira com temperinhos variados e alimentos frescos. Mas uma coisa é certa, se a pressa continuar a ditar o ritmo das garfadas, esse esforço terá relevância zero…
Fica aqui algumas dicas para deixar sua alimentação mais slow e mais saudável.
- Entre no supermercado disposta a comprar apenas itens que nunca experimentou.
- Compre vasinhos de temperos e ervas aromáticas para deixar na janela.
- Use durante a semana pratos e copos destinados a eventos especiais.
- Refeições especiais merecem uma trilha sonora bem selecionada.
- Frequente a loja de produtos orgânicos do seu bairro.
- Resgate as receitinhas delícia da sua avó e mamis.
- Promova encontrinhos com as amigas em casa, e no menu só deixe entrar bolos e tortinhas caseiras.
- Se você não tem varanda nem quintal, instale ganchos para rede na sala.
- Na impossibilidade de dar uma cochilada após o almoço, dê uma volta no bairro ou medite por alguns minutos em uma praça ou em algum parque próximo e bem arborizado.
- Agite piquiniques com amigos regados a belos sanduíches naturais, água de coco, frutas e castanhas.
- E por último e não menos importante, permita-se, de vez enquando, silenciar a juíza interna que controla a contagem de calorias.
Enjoy it, e tenha uma alimentação mais slow.
Drêjocas
Receitinha Delícia para o Finde
Risoto de Palmito e Jamón
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (sopa) manteiga
3 colheres de queijo ralado
5 fatias de jamón em tiras
½ cebola, picada
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
2 l de água
2 potinhos de caldo de legumes Knorr (Alex Atala)
1 vidro de palmito picado
Modo de preparo:
Caldo
Ferva 2 potinhos de caldo de legumes em 2 litros de água.
Risoto
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo baixo. Acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por aproximadamente 4 minutos (a cebola deve ficar transparente). Acrescente o arroz e refogue em fogo alto.Adicione o vinho branco e mexa até secar. Adicione duas conchas de caldo e os palmitos picados.Vá adicionando conchas de caldo, até que o arroz cozinhe (aproximadamente 20 minutos).
Desligue o fogo, junte a manteiga, não mexa e tampe a panela.
Acrescente o parmesão e o jamón em tiras.
Na hora de servir polvilhe com folhinhas de alecrim fresco
Azeite e sal a gosto
Tempo de preparo Cerca de 30 min. Serve 4 porções
Um bom vinho não pode faltar para acompanhar, hein?
Drêjocas
Zebra Zero
Uma das pioneiras na utilização do Frozen Yogurt, a Zebra Zero combina novidade a um conceito cool e alto astral, com um grande diferencial: o carisma da ZEBRA. Detalhe este que fez história no litoral paulista – Curiosos e amantes do Zebra, chegaram a enfrentar filas de 30 a 40 minutos, para experimentar a sobremesa, no espaço da marca no Shopping Jequiti, no Guarujá. Imagina que perrengue?!
Enfim, fui conhecer o espaço nos jardins e realmente é sensacional! O frozen de uva verde, hmmm delicioso.
Haddock Lobo x Lorena (Esquina)
Drêjocas
NBox
Enjoado de bater cartão nos mesmo lugares de sempre? Uma boa pedida é conferir o projeto NBox, que acabou de inaugurar no Jardim América. Trata-se de nove contêineres itinerantes com um mix entre arte, gastronomia e entretenimento.
A culinária fica por conta dos chefs Sergio e Javier Torres, dos restaurantes Eñe (São Paulo e Rio de Janeiro) e Dos Cielos (Barcelona). Não deixe de experimentar as croquetas de jámon serrano.
Alê Jordão é o responsável pela concepção artística do local. O Núcleo de Arte Urbana também tem um contêiner com todo tipo de intervenção artística.
O plano do NBox é passar o próximo ano viajando pelo Brasil (portanto, você só tem até fevereiro para passar lá!).
De 3ª a Sábado – Das 19h à 1h – Av. São Gabriel, 600 – Jardim América
Drêjocas
Serafina Restaurante
Um dos restaurantes preferidos de famosos como Tom Cruise, Leonardo DiCaprio e Hillary Clinton, o Serafina desembarca na alameda Lorena, trazendo seu autêntico cardápio de clássicos italianos.
A cozinha fica sob o comando do chef Ricardo di Camargo, que já trabalhou com Laurent Suaudeau e em casas como Paris 6, Le Bistrô e Pomodori, e que, após um estágio de dois meses em NY, reproduz com fidelidade todos os pratos do cardápio. O menu é super variado e foca em pratos clássicos da culinária italiana, especialmente da região Norte do país.
Entre os principais pratos, estão as focaccias, feitas com farinha italiana especial, azeite extravirgem e sal marinho importado da Sicília, assadas no forno a lenha. Na casa também há três sabores de pizzas, que serão as mais pedidas da rede americana: margherita e recheios inventivos, como a Portofino (tomate, mussarela, pesto caseiro e pinole) e a Bresaola (com queijos mussarela e Fontina, bresaola importada e rúcula).
Outro destaque do Serafina são as massas artesanais. Experimentei o Trio de Sofia (ravióli com manteiga e sálvia, nhoque ao pesto e o Paglia e Fieno, macarrão com molho leve de tomate, manjericão e um toque de creme de leite), e amei!
Vale super, pois a atmosfera do lugar apesar de parecer clássica é super cool!
Al. Lorena – 1705 b – Jardins – São Paulo – SP
Tel: (011) 3081-3702
Preço honesto
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Restaurante Suri
O ceviche, prato normalmente feito à base de peixes e frutos do mar marinados no limão, ganha novas versões com referências latinoamericanas no Suri, restaurante recém-inaugurado comandado pelos chefs Rodrigo Yoshimura e Dagoberto Torres.
Rua Mateus Grou, 488, Pinheiros
Vale super a visita!
Drêjocas
Paella de Domingo
Ingredientes:
500g de lulas em rodelas
2 tentáculos de polvo cortados
14 camarões médios com casca
14 mexilhões limpos sem casca
50 ml de azeite de oliva espanhol
5 colh. (sopa) de cebola picada
2 colh. (sopa) de alho picado
4 colh. (sopa) de cebolinha verde picada
10 colh. (sopa) de tomates cortados
450g de arroz
1 saquinho de Paellero (Carmencita)
1 colh. (chá) de açafrão em rama e 2.colh. de Pimentão em pó
2 pimentões vermelhos pré-assados e sem pele, cortados em tiras (para decoração)
150g de ervilhas frescas e sal a gosto
Preparo:
Minha primeira panela…Wok
Estava a procura há um bom tempo por uma panela Wok, bacana e que não fosse um absurdo de cara. Quando esbarrei nesta, foi paixão à primeira vista!
Quero muito estreá-la! Caso vocês tenham receitinhas gostosas pra panela Wok, me enviem que vou adorar
Drêjocas
Vila das Meninas
Outro dia um casal de amigos me apresentou um restaurante super gostoso. O engraçado é que passo a pé em frente todo santo dia, mas nunca tinha reparado (no mínimo eu devia estar twittando e andando). O lugar reserva uma grata surpresa. Ao final de um longo corredor estreito de uma casa, você se depara com um ambiente delicioso e surpreendente. Comida ótima e atendimento atencioso (reparem no Gael Garcia Bernal cover, uma simpatia).
O restô vai começar a abrir também no almoço de segunda a sexta a partir da próxima semana. Nos finais de semana, aos sábados rola feijoadinha no almoço, e no domingo um prato especial surpresa.
Vale super conhecer e surpreender-se!
Rua Padre Carvalho, 139, Pinheiros
Drêjocas
Promenade Chandon 2010
As principais ruas dos Jardins se transformarão num grande calçadão e, entre taças de champanhe, reunirá cultura, arte, moda, entretenimento, gastronomia e um montão de amigos numa agradável tarde de domingo. A 4ª edição do Promenade Chandon volta ao quadrilátero mais charmoso da capital paulista e, além das 34 grifes participantes do evento, da apresentação do Balé Stagium e de shows de músicas francesas, 23 restaurantes da região oferecerão um cardápio especial. Entre outras surpresas, a avant premiere do mais novo carro da Citroën: o AirCross.
Local: nas ruas Oscar Freire, Haddock Lobo, Bela Cintra e Sarandi
Domingo, dia 22/08 das 17h30 às 20h30 – grátis
Enjoy it!
Drêjocas
Deguste a Turquia…
Depois de abrir restaurantes na Grécia, Estados Unidos, Bahrain e Dubai, além de sete na Turquia, a sofisticada rede Kosebasi (lê-se cochebachê), chega ao Brasil. O empresário Souheil Salloum trouxe para São Paulo todos os detalhes do restô turco original, que já foi considerado pela revista norte-americana Time como um dos melhores da Turquia, e pela Conde Nasté Traveller como um dos melhores do mundo. O cardápio é baseado na culinária oriental do Mediterrâneo, especificamente da península de Anatólia, com toques contemporâneos.
O menu do salão é focado em pratos tradicionais da gastronomia turca. Para começar, a dica é pedir o meze degustação (R$29), com nove miniporções de pratos típicos como o açili ezme (pasta de tomates frescos, temperada com ervas, romã e pimenta-caiena) e o sogurtme (berinjela e tomates assados temperados com azeite de oliva e alho). Tudo acompanhado por pães quentinhos, feitos na hora. As opções de prato principal são muitas, mas o destaque vai para os kebaps, como o tarsusi kebap de cordeiro (R$46), e o delicioso kebap de mignon (R$36), acompanhados de um ótimo couscous marroquino. Outras opções mais leves são as saladas como a Bodrum, com alface roxa, kanikama, peito de frango desfiado, gomos de laranja ao molho de gergelim torrado, shoyo e gengibre (R$32).
Köşefeuilles, folhas de massa filo intercaladas com creme de amêndoas, doce de damasco, e sorvete de creme e chocolate (R$16)
Rua Jerônimo da Veiga, 461, Itaim – São Paulo
Tel. (11) 2362 9971
Horário de funcionamento:
Terraço
Todos os dias 11h30 a 1:00h
Brasserie
De segunda à sexta, 11h30 às 15h e 19h às 1h.
Sábados e domingos, 11h30 à 16h e 19h as 1h.
Drêjocas
Via Taste
Lorena 1989
O núcleo da Surface to Air Brasil abriu em maio, o Lorena 1989, que fica na antiga locação da loja de roupas. O lugar, como diz em seu próprio nome, fica na Alameda Lorena, 1989 ,em São Paulo, com um clima intimista e a atmosfera de luz de velas do Bar Secreto (que eu adoro).
O cardápio é delicioso, com opções de carne, peixe, queijos, jamón, pastas, saladas e carpaccio rústico. E você terá ótimas lembranças do lugar depois de experimentar o “Cheesecake da Joana”.
Fui em maio em esquema de soft opening, quando eles ainda estavam testando cardápios e preços, e achei que o atendimento ficou a desejar. Mas como era um teste, apostei e voltei um mês depois e as coisas melhoram 1000%. Fomos super bem atendidos e os pratos…maravilhosos.
Ah, não deixe de experimentar a Sangria de Prosseco…
Vale super conhecer. Fica a dica para o finde!
Alameda Lorena, 1989 – Jardins
Telefone: 11 3081.2966
Drêjocas
Capuccino Fashion
A ilustradora australiana Megan Herbert, achou uma forma simples e inovadora para estampar capuccinos, cakes e o que mais permitir na confeitaria. Veja que bacana!
Drêjocas
Dias dos Namorados com Cupcakes
Cupcakes Luana Davidsohn
Uma boa sugestão para saborear a dois nesta data tão especial e gostosa são os Cupcakes da Luana Davidsohn. Além de lindos e dar uma super dó pra dar a primeira mordida, são deliciosos!
Estão disponíveis nas opções da foto acima, dentre outras que você pode conferir no Blog. É de enlouquecer. Delícias que enchem os olhos e o paladar!
Enjoy it!
Drêjocas
Receitinha Delícia
Crostini de Parmesão
1 pacote de Pão Pullman RAP10
Queijo parmesão ralado (fresco)
Folhinhas de alecrim fresco
Azeite e sal a gosto
Preparo: disponha os pães na forma, salpique com o queijo parmesão, alecrim e tempere com sal e azeite. Deixe no forno até que os pães fiquem crocantes. Cerca de 30 min.
Os amigos adoram!!! É bacana para servir antes de uma pizzada, ou como pestisco com cervejinha Stela…hmmm
Drêjocas
